農場ブログ

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なかやまミルク工房 チーズ 試食

 

先日「なかやまミルク工房」で作られているチーズの試食をしました!

 

今回試食したチーズはこちら↓↓

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なんと全部で七種類!! ひとつひとつ食べてみました。

同じ「チーズ」ですが、どれも微妙に味が違います!

 

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個人的にはハバティがあっさりしていてお口にあいました!

ですがどれを食べてもおいしかったです^^

 

今回はこのチーズ達の“おいしさの秘密”を少しだけ説明させてください。

 

その一 おいしい牛乳から作られているからうまい!

なかやまミルク工房で作られているチーズは、工房のすぐ隣にある中山農場で絞られた牛乳が原料となっています。

自分たちで作った牧草を食べ、おいしい摩周湖の水を飲んで育った牛たちから絞られている

品質の高い生乳がチーズの原料となっているからうまいんです。

 

 

その二 無添加だから安全でうまい!

なかやまミルク工房のチーズは無添加で防腐剤を使用していません。

生乳と塩のみで作り上げるため、安全でチーズ本来の味を楽しめます。

 

 

その三 すべて手作りだからうまい!

そしてなんといってもフランスでチーズ作りを学んだ職人の手作りだからうまいんです!

乳酸菌の配合から熟成方法、チーズの硬さの調整など、ひとつひとつしっかりと手間をかけ、愛情をこめて作成しています。

 

 

なかやまミルク工房のチーズにはたくさんのこだわりがあります。

ゴーダやラクレットなどはすでに販売していますので、

興味がある方はぜひ一度なかやまミルク工房へお越しいただき、

チーズのおいしさを確かめてみてください。

 

 

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乳量UPを目指して

 

中山農場では、良質なミルクを沢山絞るために様々な事に取り組んでいます。

 

そのひとつとして、

 

平成24年 200頭の成牛舎増設

平成25年 60頭の乾乳舎新設

 

など、設備の拡大を行ってきました。(詳しくは会社概要にて)

 

そして、先月

また新しい牛舎が完成いたしました!!

 

それがこちら

 

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クロスベンチレーションシステム(自動換気システム)による

移行期(4~9か月の仔牛)の育成舎です!!

 

 

牛舎内はこんな感じです

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とても明るくて、冬でも暖かく、仔牛にとっても、仔牛を育てる人にとっても

非常に良い環境が整っています。

 

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この牛舎で仔牛がすくすく成長し、

大人になったら良質なミルクを沢山出してくれることでしょう!

 

 

さらに!!!

先ほどの牛舎の横には何やら建設中の建物が・・・

 

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こちらの牛舎も完成次第、詳細をブログにてアップしたいと思います!

 

 

以上。現場からでした。

NAKAYAMA FARM

~牛も人も幸せに。農場で働く人が楽しく誇りを持って仕事をすること~

 

中山農場が目指している姿です。

 

現在中山農場では約850頭もの牛を飼育しています。

大自然の中で汗を流し、泥まみれになりながらおいしい牛乳をたくさん搾るために日々奮闘しています。

 

このブログでは「農場のこと」「酪農のこと」「チーズのこと」「地域のこと」を中心に、私たちの「日常」を発信していきたいと思います。

 

ブログを通じて「都会にはない豊かさ」の魅力を少しでも感じていただけたら幸いです。

 

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中山農場のホームページをリニューアルいたしました。

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これからはこの「農場ブログ」を通して、北海道・別海町から酪農の魅力を全国へ発信していきたいと思っております。今後ともよろしくお願いいたします。

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