農場ブログ

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草始まりました!

中山農場も今週から牧草の採収作業が始まりました!

牛さん達の大切なごはん。

いかに美味しく、栄養のある牧草が採れるか。

それは、結果として美味しくて栄養のある牛乳、更には工房のチーズの美味しさも左右する

とても重要な仕事なのです。

農場のスタッフのみなさん今年も美味しい草をよろしくお願いします!!

 

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…さて、今回もチーズレシピをご紹介いたします。

〈アリゴ aligot 〉

アリゴは肉料理の付け合わせに出てくるフランスの郷土料理。

コクのあるモチモチのマッシュポテトはやみつきになる食感!アツアツのうちにどうぞ!

冷めたらレンジで温めると復活します。

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  材料(3~4人分)

  男爵系のホクホクとしたジャガイモ300g  / バター20g / おろしにんにく1/2片

別海ゴーダチーズ(細かく切る)100g / 生クリーム50cc / 塩・こしょう適量

 作り方

1、ジャガイモをゆでてつぶす。

2、テフロン加工のフライパンにバター、にんにく、生クリームを入れ沸騰直前まで弱火で温める。

3、2にチーズを加え木べらでなじませるように混ぜる。

4、チーズが溶けたらジャガイモを加え木べらでよく練る。

5、塩こしょうで味を調える。

 

 

 

 

 

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先日、馬肉が手に入ったので、ブフ・ブルギニョンならぬシュバル・ブルギニョン(?)と一緒に。

 


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